Moela Primavera

Antonio Roque Pricoli Bueno



Puro Sabor

- 500 g de moela
- tempero caseiro ou industrializado a gosto
- 6 gros de pimenta do reino
- 2 folhas de louro
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 batata mdia cortada em cubinhos
- 1 cenoura mdia cortada em cubinhos
- 1/2 lata de milho verde
- 1/2 lata de ervilha
- leo para refogar
- Sal, se necessrio

Preparo
Limpe e cozinhe as moelas em panela de presso, at amaciarem (cerca de 30 minutos), juntamente com o tempero, a pimenta do reino e as folhas de louro.
Apague o fogo e deixe esfriar na prpria panela, para reincorporar o sabor.
Retire e reserve as moelas.
Coe o caldo, e nesse caldo cozinhe os cubinhos de batata e cenoura, at amaciarem (10/12 minutos). Acrescente gua se necessrio.
Refogue a cebola e o alho, no leo pr-aquecido, e acrescente ao caldo.
Quando a batata e a cenoura estiverem cozidas, acrescente a moela, a ervilha e o milho.
Se necessrio, acerte o sal.
Decore a gosto. Sugesto: Salsinha bem picada, para decorar e aromatizar.
Deixe ferver e sirva a seguir, acompanhado de arroz branco, ou macarro ao sugo.
DICA: Pique sempre a salsinha, e todos os temperos verdes, com uma faca bem afiada, para no amassar, se amassar vai ficar com gosto de mato.
Veja os programas de TV, todos os apresentadores sempre picam os temperos verdes com faca.
